Hikâyemiz
Atadan toruna, doğadan sofraya.
Geçmişin mirasını geleceğin sofralarına taşıyoruz.
Temsili GörselBiz kimiz?
Kulu'dan, toprağın bize sunduğu değerlerle
Konya'nın Kulu ilçesinde; toprağın bize sunduğu değerleri korumak, geçmişten bugüne ulaşan geleneksel lezzetleri yaşatmak ve sofralara doğal ürünler ulaştırmak amacıyla yola çıktık.
Üretimimizin temelinde, nesiller boyunca Anadolu topraklarında varlığını sürdüren yerel ve atalık tohumlar var. Bu değerli tohumları kendi coğrafyasında yeniden toprakla buluşturuyor; yetiştirmeden hasada, işlemeden ürüne dönüşmesine kadar bütün süreci mümkün olduğunca doğal ve özenli yöntemlerle yürütüyoruz.
Bizim için üretmek yalnızca gıda üretmek değil; tohumu, toprağı ve geleneksel üretim kültürünü korumak demek. Bu yüzden doğanın döngüsüne saygı duyan, yerel üretimi güçlendiren bir üretim anlayışını benimsiyoruz.
Atalık buğday
Elif Buğdayı
Elif Buğdayı, binlerce yıllık bir geçmişe sahip olduğu belirtilen, genetiği değiştirilmemiş yerel bir ata tohumu buğday çeşididir. Anadolu'nun geleneksel tarım mirasının bir parçası olarak günümüze ulaşan bu buğday, dallı başak yapısı nedeniyle yörelere göre farklı isimlerle de anılır.
Elif Buğdayı bizim için yalnızca bir buğday çeşidi değil; tohumdan toprağa, geçmişten geleceğe taşınan bir tarım mirası. Bu mirası koruyarak üretmek, lezzetin kaynağını en baştan, yani tohumdan itibaren sahiplenmek demek.
Atalık tohumdan başlayan gerçek lezzet.
Temsili GörselDallı başak
Kendine özgü dallı başak yapısı ve yüksek kardeşlenme kapasitesiyle dikkat çeker.
Bir sapta birden fazla başak
Tek bir sap üzerinde birden fazla başak oluşturabilir.
Güçlü toprak ister
Kuvvetli ve verimli topraklarda, uygun bakım ve sulamayla gelişir.
Tohum çeşitliliği
Yerel tohumların korunmasına ve tarımsal çeşitliliğin sürmesine katkı sağlar.
Temsili GörselTaş değirmen
Taş değirmende, acele etmeden
Yerel ve atalık buğdaylardan elde edilen taneler taş değirmende özenle öğütülerek una dönüştürülür. Geleneksel üretim anlayışından ilham alan bu süreçte amaç, buğdayın kendine özgü karakterini, aromasını ve doğal yapısını korumaktır.
Süreç
Tohumdan sofraya
Tohum
Atalık tohum, kendi coğrafyasında yeniden toprakla buluşur.
Hasat
Doğanın döngüsüne saygı duyularak yetiştirilir ve hasat edilir.
Taş değirmen
Taneler taş değirmende özenle öğütülür; buğdayın aroması korunur.
Sofra
Un, geleneksel reçetelerle mantıya, makarnaya ve böreğe dönüşür.
Temsili GörselÜreten eller
Kulu'da, kendi toprağımızda
Kavuzza, tarladan sofraya kadar süreci kendi topraklarımızda, kendi ellerimizle yürütüyoruz.
Misyonumuz
Yerel ve atalık tohumları koruyarak Konya'nın Kulu ilçesinde doğal ve özenli yöntemlerle yetiştirdiğimiz ürünleri geleneksel lezzetlerle buluşturmak; güvenilir gıdaları sofralara ulaştırırken yerel üretimi ve sürdürülebilirliği desteklemek.
Vizyonumuz
Anadolu'nun yerel ve atalık tohumlarını, geleneksel üretim kültürünü ve özgün lezzetlerini gelecek nesillere taşıyan; doğaya saygılı üretim anlayışıyla tanınan ve güven duyulan bir marka olmak.
Değerlerimiz
Neye önem veriyoruz?
Doğallık
Buğdayın doğal yapısını mümkün olduğunca koruyoruz.